Читал я, что в Казани непростые грунты, есть карстовые полости, случаются обрушения зданий из-за провалов таких полостей. Насколько безопасно забивать сваи для свайных полей в таких условиях?

Они не просто есть, вся Казань стоит на огромном солевом пласте, оставшемся от доисторического русла Волги. Аметьевский овраг - как раз край поймы. Станции метро Суконная Слобода и Площадь Тукая вообще находятся внутри плывуна.
Например, котлован для строительства дома на Павлюхина сразу заполнился водой, которая никуда деваться не собирается))

http://domophoto.ru/photo/11058/
http://domophoto.ru/photo/47050/

Небольшие провалы породы в Казани случаются каждый месяц

И насколько оправданно использовать подобные технологии на таких слабых грунтах?

Ну пока современные дома из-за карста не падали, только метро течёт