1.Тут надо различать технологию хлебопечения и оборудование для этого — автор инж. Марсаков и архитектурно-строительный проект зданий и корпусов завода — видимо, автор неизвестен. Вряд ли Марсаков сам разрабатывал все рабочие чертежи архитектурные планы , разрезы и чертежи железобетонных консрукций с армированием колонн и перекрытий.
2. Про цилиндрический корпус. Наружные стены кирпичные, а внутри — железобетонный несущий каркас.
Все несущие конструкции многократно и обильно сфотографированы и опубликованы десятками блогеров и изданий — внутри только относительно тонкие по размеру сечения колонны и монолитные балочные перекрытия